Современное общество давно разделилось на два лагеря – сторонников и противников мясной пищи. Для жителей некоторых азиатских стран вегетарианство – это многовековая традиция, а для европейцев – относительно новое течение.

Но сейчас всё больше родителей осознанно отказываются от мяса. И одновременно прививают вегетарианство для детей чуть ли не с рождения. Есть или не есть мясо и другие продукты животного происхождения – каждый взрослый человек решает сам и делает это вполне осознанно, опираясь на свой жизненный опыт. Тогда как ребёнок, родившийся в семье вегетарианцев, лишён возможности самостоятельно принять такое решение.

С первых месяцев жизни ему прививают идею отказа от определённых продуктов питания его родители. И получается, что именно они несут ответственность за здоровье малыша, выбирая для него рацион на своё усмотрение. Вот только могут ли они точно определить, принесёт ли это ребёнку пользу?

Для этого необходимо знать мнение специалистов.

Вегетарианство для детей: за и против

По общепринятой теории мясо домашнего скота – это незаменимый для нашего организма продукт. Оно содержит множество полезных и питательных веществ. Белки, которые так необходимы ребёнку как строительный материал всех органов и систем, из мясных продуктов усваиваются примерно на 30 %, в то время как растительный белок – лишь на 5–10 %. В мясе содержатся жиры, которые дают энергию растущему организму. Кроме того, без жиров невозможно нормальное усвоение белка, витаминов и минералов. А ещё в мясе содержится около 20 витаминов, а также очень ценные микроэлементы – железо, цинк, кальций, фосфор.

Однако вегетарианцы утверждают, что всё это можно получить и из продуктов растительного происхождения. Так ли это? Есть ли замена? По мнению диетологов, питательные свойства мяса ничем заменить нельзя. Правда, вегетарианцы пытаются делать это, в первую очередь, с помощью бобовых, которые действительно имеют высокую пищевую ценность. Однако стоит помнить, что блюда из продуктов этой группы трудно перевариваются и тем самым создают большую нагрузку на пищеварительную систему крохи. Соя для вегетарианцев – настоящий кладезь питательных веществ. Из этого вида бобов даже делают «молоко», а уже из него производят соевый кефир, творог и сыр. Из соевого концентрата также вырабатывают «мясо». На основе сои делают и детскую адаптированную мо- лочную смесь. И хотя соевые продукты отличаются высоким содержанием белка, их нельзя назвать полезными для детей, потому что в них практически отсутствует кальций и витамин D. Также надо иметь в виду, что соя – это высоко аллергенный продукт. Поэтому и педиатры, и диетологи не рекомендуют давать детям соевые продукты до двух лет, а «мясную» линию из сои лучше предлагать вообще только после пяти лет.

Наш эксперт, педиатр, аллерголог- иммунолог, Вера Старикова:

Многие родители-вегетарианцы, к сожалению, не задумываются над тем, что недостаток отдельных веществ в растущем организме маленького ребёнка (белков животного происхождения, различных витаминов и микроэлементов) ведёт порой к необратимым изменениям, особенно если их дефицит сохраняется длительное время. Дело в том, что в так называемом «красном» мясе (говядине, баранине и т.д.) и печени содержится большое количество легкоусвояемого железа, жизненно необходимого для развития маленького ребёнка. А из-за вегетарианства уровень железа в организме может резко упасть. В результате у малыша появится бледность, сухость и шелушение кожи, повышенная ломкость ногтей, «заеды» в углах рта, кариес, потливость, апатия. В дальнейшем при выраженном железодефиците могут появиться изменения в сердечно-сосудистой системе, отставание в психомоторном и умственном развитии. Также развивается недержание мочи и нарушение работы сфинктеров при кашле и смехе в связи со слабостью мышечного аппарата. Кроме того, дети-вегетарианцы нуждаются в регулярных курсах витаминотерапии, а при развитии железодефицитной анемии – в препаратах железа и в коррекции рациона.

Вегетарианство и дети

Регулярные порции мяса, рыбы, яиц и молока обеспечат ребёнка всем необходимым для гармоничного роста и развития. Если родители всё-таки приняли решение отказаться от мяса всей семьёй, они должны иметь в виду, что белки, содержащиеся в пище животного происхождения, обеспечивают кроху аминокислотами – специальными химическими соединениями, служащими основой для правильной работы всего организма. Некоторые аминокислоты вырабатываются внутри нас, а некоторые обязательно должны поступать вместе с пищей. Как раз мясо, рыба, молочные продукты содержат все важнейшие аминокислоты. И родители-вегетарианцы просто обязаны обеспечить своим детям такое меню.

В самых крайних случаях, когда в семье пропагандируется вегетарианство для детей, родители должны кормить своего ребёнка так, чтобы он мог получать максимальное количество белка из растительной пищи. Для этого в рационе карапуза своевременно должны появляться блюда из бобовых – сначала из зелёного горошка, который разрешается вводить после 7 месяцев (в ограниченных количествах, которые устанавливает педиатр).

Сыр – тоже прекрасный немясной источник белка. Только не давайте крохе сорта с плесенью и, вообще, отдавайте предпочтение мягким домашним сырам. Обязательно в меню ребёнка-вегетарианца должны входить все виды каш. Зерновые содержат клетчатку, кальций, железо, витамины группы В и белки. Орехи и семечки – также богатый источник растительных белков. А ещё в детском меню обязательно должны присутствовать овощи и фрукты с высоким содержанием железа: зелёные овощи, ботва корнеплодов, листовой салат, яблоки, гранаты, хурма.