В макаронных изделиях содержится около 75 % углеводов, которые дарят малышу энергию. Но так ли полезны макаронные изделия для детей?

Макароны для детей

Диетологи говорят, что лапша и вермишель могут стать одним из первых взрослых блюд из макарон для детей. При условии, что кроха не слишком полный. Макароны отличаются низким содержанием пищевых волокон, а значит, и хорошей усвояемостью, но они довольно калорийны (от 332 до 341 ккал в 100 г продукта). На пищевую и биологическую ценность макаронных изделий влияют сорт муки и количество таких добавок, как молоко, куриные яйца...

Важный фактор – макароны, которые вы станете варить крохе, должны быть изготовлены из твёрдых сортов пшеницы. В таких крахмал имеет полимерную структуру, в которой надёжно связан с белком. При смешивании с водой белки образуют клейковину (это не даёт вытечь крахмалу), и они не развариваются. Такой сложный углевод усваивается организмом постепенно, в отличие от аморфного, в ви- де разрозненных молекул крахмала мягкой пшеницы. Обычно малыши обожают макароны, но это не говорит о том, что нужно всё время готовить одно и то же блюдо. Есть новые рецепты!

Рецепты для детей из макарон

Рецепты макарон для детей: канелоне (с 2,5 лет)

• 3–4 канелони
• 150 г мясного фарша
• 1 ст. ложка муки
• полстакана пастеризованного молока
• 1 ч. ложка масла
• чеснок
• перец

Канелони отварите в течение 4 минут, охладите. В фарш положите мелко рубленный чеснок и перец и заполните канелони. Для соуса муку обжарьте на сухой сковороде 3–5 минут, добавьте молоко и масло.  Канелони выложите в огнеупорную посуду, залейте соусом, запекайте в духовке 20 минут.