В организм бактерии рода Salmonella проникают через рот. У взрослых они часто погибают в желудке. А у совсем маленьких или ослабленных детей эти микроорганизмы переходят в тонкий кишечник, а оттуда попадают в кровь, где выделяют токсин. Основной путь заражения - пищевой. В основном они обитают в мясе животных и птиц, а также в яйцах. Бактерии очень живучи, они не погибают ни при консервации продуктов, ни при заморозке. Они боятся лишь высоких температур, т.е. кипячения. Еще сальмонеллы могут присутствовать в обычной домашней пыли.